中国白酒种类繁多，因此，各种派别的白酒都有自己独特香气；白酒入口是否柔和、是否辛辣也是评判的关键指标；饮酒后容易上头与否更是众多消费者关注的焦点。2020年9月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了17款市场上最主流的100元以下的平价白酒，为你送上参考指南本次送检的17个样品包括了7个香型，为更客观地评价它们的香气特征，《消费者报道》分别在京东、天猫、苏宁等3个电商平台上汇总了约6万条消费者评价数据进行分析及评分。口碑分析结果显示，百年糊涂银世纪、白云边12年陈酿、董酒老贵董、五粮液万事如意佳品等4款香气得分较高，分别为9.0、8.5、8.3和8.0。白酒中醛类的含量较多时，对口腔及食道黏膜就会产生刺激作用，这就是人们饮酒时常说的‘刺喉’的主要原因。专家指出，乙醛是主要的醛类物质，它具有刺激性气味及燥辣味，经常饮用含游离状态乙醛的酒，饮后嗓子容易发干。据了解，低浓度的醛类物质还能够起到为白酒增香的效果，因此，在白酒的生产中，一般会控制醛类物质的浓度，即总醛的含量。不过，在蒸馏白酒的国家标准《蒸馏酒及其配制酒 GB/T 2757-2012》中，并没有制定出总醛的限量范围。业内资料显
